Bertille Gaidoz
Fondé en 1930 à Ludes, au cœur de la Montagne de Reims, le Champagne Gaidoz-Forget est une histoire de famille. Aujourd'hui, après 3 générations de vignerons passionnés, depuis son arrière-grand-père Henri jusqu’à son père Luc, c'est au tour de Bertille de perpétuer l'héritage familial tout en lui apportant sa fougue et sa fraîcheur. Passionnée depuis sa plus tendre enfance par le métier de vigneron, la jeune femme n’aura pas mis longtemps à trouver sa vocation.
La famille travaille en viticulture raisonnée avec un profond respect de l’environnement (sans herbicides) et élabore ses champagnes de bout en bout, avec patience, amour et précision.En plus du Pinot Noir, du chardonnay et du Petit Meslier, la vinification fait la part belle au Pinot Meunier. Grâce à son caractère minéral aux notes d'agrumes, ce cépage emblématique de la Champagne permet de donner finesse et élégance aux vins de la maison.
La Cuvée Empreinte Meunier, composée exclusivement de Pinot Meunier, met en avant le terroir de Ludes 1er Cru et ses sols calcaires profonds qui apportent structure et rondeur. À la dégustation, des arômes d’orange sanguine et d’agrumes confits laissent la place à une attaque vive et puissante, puis gourmande avant une finale pleine de fraîcheur. Une merveille pour sublimer des Saint-Jacques snackées.
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Prestations associées
Accord champagne/poisson - cuvée Empreinte meunier
Composée exclusivement de Pinot Meunier cette cuvée aux arômes d'agrumes confits est idéale pour sublimer des Saint-Jacques snackées
