El Macizo de Saint Thierry y el Valle de Ardre
En las afueras de Reims, la ciudad de la coronación, el Macizo de Saint Thierry y el valle del Ardre albergan viñedos en dos grandes mesetas: el Tardenois y el Macizo de Saint Thierry, cortadas por los ríos Ardre y Vesle.
CHAMPÁN, NATURALEZA Y PATRIMONIO
UN ENTORNO VERDE
Situada al este de Reims, la zona del Macizo de Saint Thierry y del Valle de Ardre posee un rico patrimonio natural y construido, ¡que se puede descubrir en tierra, en el aire y en las profundidades!
Viñedos y bosques forman un magnífico paisaje verde en el Macizo de Saint Thierry, rodeando pueblos estrechamente vinculados a la coronación de los Reyes de Francia.
Una quincena de bodegas y casas con la etiqueta «Vignobles & Découvertes » te abren sus puertas y te revelan los secretos de sus champanes durante una cata y/o una visita a su bodega.
Un pasado histórico excepcional
En la Nochebuena de 496, Clodoveo donó el macizo de Saint-Thierry a Saint-Remi como recompensa por el bautismo que había recibido.
En el siglo VI, Thierry, discípulo de Saint-Remi, fundó un monasterio en un lugar llamado «Mont d’Hor». Cuenta la leyenda que un águila blanca sobrevoló la colina para señalar el emplazamiento del oratorio y volvió a planear sobre el lugar el día de Navidad durante cuatro años.
Durante 13 siglos, el monasterio prosperó, lo que propició el desarrollo de los pueblos del Macizo de Saint Thierry y de sus viñedos.
Gran productor de vino tinto en el pasado, el Macizo de Saint-Thierry está plantado principalmente con variedades de uva negra: pinot noir y pinot meunier.
El recorrido de la Ruta del Champán comienza con una visita a los tesoros patrimoniales de la ciudad de Reims, la catedral y su famoso Ángel Sonriente, el Palacio del Tau que alberga los tesoros de la catedral y algunas de las estatuas originales.
Después te dirigirás hacia Tinqueux y Champigny. Es en Merfy donde aparecen las viñas…
Para ver por el camino
- Reims y sus lugares declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO: Catedral, Museo y Basílica de Saint Remi, Palacio del Tau
- Las Casas de Champaña de Reims y sus kilómetros de galerías excavadas en la caliza
- Abadía de Saint Thierry, antigua residencia de los obispos de Champaña,
- Pévy y su iglesia románica con un retablo del siglo XV
- Fismes, ciudad natal de Uderzo, famoso dibujante de cómics de «Astérix y Obélix».
La fiesta de la cosecha
Cada dos años pares, la Asociación de Viticultores del Macizo de Saint-Thierry organiza en octubre su «Fiesta de la Vendimia».
El programa de esta fiesta espumosa incluye vendimia a la antigua usanza, prensado, estrujado y degustación de vino dulce, demostraciones de degüelle y embotellado, fabricación de barriles, artesanía, artistas callejeros, mercado gourmet, etc. Este evento enoturístico itinerante está concebido para reflejar el terruño del Macizo de Saint Thierry, combinando el descubrimiento de la vid, la gastronomía, la cultura y la tradición en un ambiente amistoso y festivo.
NO PUEDO VIVIR SIN CHAMPÁN. SI GANO, ME LO MEREZCO; SI PIERDO, LO NECESITO.
Napoleón Bonaparte
PREGUNTA
¿CUÁL ES EL MÉTODO MÁS UTILIZADO PARA ELABORAR CHAMPÁN ROSADO?
- Mezcla de un vino blanco ligero y un vino tinto de Champaña
- Maceración de hollejos de uva negra en zumo
- Añadir un colorante natural
RESPUESTA
Champagne es la única región de Francia donde se permite la mezcla para hacer rosado, y la gran mayoría de las casas utilizan este método. El segundo método, conocido como «sangrado», está menos extendido.
En los primeros vinos rosados de Champagne, se añadía al vino un tinte a base de bayas de saúco llamado «Licor de Fismes» para realzar el color, uso que se prohibió en 1907.
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