© Champagne Gondé Rousseaux - Veronique Montane
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Pourquoi en
profiter ... !
Jeune viticulteur passionné, Florian Gondé travaille dans le vignoble champenois depuis plus de 10 ans. En 2013, il a repris la gestion du Champagne Gondé-Rousseaux dont il est le chef de cave.
Animé par un réel désir de réduction de l’empreinte environnementale, il élabore ses champagnes avec la même conviction écologique et l’envie de valoriser son terroir. Dès 2013, il s’est ainsi engagé à pratiquer une viticulture sans intrant chimique fort, pour cheminer progressivement vers une viticulture en biodynamie. Le domaine est certifié HVE, VDC et une conversion vers la viticulture biologique est en cours. Le premier millésimé bio verra le jour en 2022 !
Fondé en 1976 par Edith Rousseaux et Didier Gondé, le Champagne Gondé-Rousseaux travaille une surface de 3,96 hectares en location, situés dans le vignoble de Taissy, au cœur de la Montagne de Reims. Pour Florian Gondé, chacune des parcelles du vignoble est unique. « Notre plus belle récompense est de réussir à transmettre au dégustateur notre ressenti du vignoble et de sa typicité dans des vins d’exception », partage-t-il.
Animé par un réel désir de réduction de l’empreinte environnementale, il élabore ses champagnes avec la même conviction écologique et l’envie de valoriser son terroir. Dès 2013, il s’est ainsi engagé à pratiquer une viticulture sans intrant chimique fort, pour cheminer progressivement vers une viticulture en biodynamie. Le domaine est certifié HVE, VDC et une conversion vers la viticulture biologique est en cours. Le premier millésimé bio verra le jour en 2022 !
Fondé en 1976 par Edith Rousseaux et Didier Gondé, le Champagne Gondé-Rousseaux travaille une surface de 3,96 hectares en location, situés dans le vignoble de Taissy, au cœur de la Montagne de Reims. Pour Florian Gondé, chacune des parcelles du vignoble est unique. « Notre plus belle récompense est de réussir à transmettre au dégustateur notre ressenti du vignoble et de sa typicité dans des vins d’exception », partage-t-il.
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Le petit plus
Le Champagne Gondé-Rousseaux pratique une œnologie douce et créative, avec un pressurage et une vinification en petits volumes, en cuve et en fûts. Le vignoble permet de produire au maximum 25 000 flacons par an, un volume que Florian Gondé tient à préserver. La cuvée Blanc de Noirs, composée à 80% de pinot meunier et 20% de pinot noir, illustre bien cette démarche.
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