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S'il ne se visite pas, la photo s'impose ! Ce site emblématique de la Champagne vous offre en effet l’une des plus belles vues sur le vignoble champenois.

Construit sur le Mont-Bœuf en 1818 par les époux Tinot-Vincent avec deux tournures et deux corps de bâtiments pour y moudre simultanément deux catégories de céréales différentes.

Le dernier exploitant meunier sera la famille Boudeville qui a racheté le Moulin en 1863. Elle l’exploite jusqu’en 1903, date de cessation d’activité volontaire car le meunier avait décidé que le moulin ne tournerait plus après sa mort.

En 1904, il est devenu propriété de la Maison Goulden, il fut transformé en poste d’observation durant la guerre 1914-18, avec creusement de galeries souterraines, de chambres en bétons etc. En 1917 il reçoit la visite de nombreuses personnalités alliées : Victor-Emmanuel III, le Président Poincaré, les généraux Fayolle, Micheler, Gouraud.

Devenu propriété de Heidsieck-Monopole en 1923, il retrouve son rôle d’observatoire en 1944 pour l’armée américaine.

Le Moulin de Verzenay a été restauré en 1949 sous l'impulsion de M. Rémy, directeur du vignoble Heidsieck de l'époque.
Des travaux de charpente, menuiserie, peinture ont été entrepris et les quatre ailes refaites et fixées.

Actuellement patrimoine de la maison G.H Mumm, il est classé monument historique.

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