Maxime Bailly

Vignerons depuis plus de six générations, les Bailly élaborent du champagne depuis les années 40. C’est en 1962 qu’Alain Bailly et sa femme créent le champagne éponyme. Au début des années 1990, Franck, fils d’Alain reprend le domaine et le développe en respectant les valeurs initiales transmises par son père et qui ont fait la réussite de la maison.

Aujourd’hui la relève est assurée par Maxime, fils de Franck et petit-fils d’Alain, qui s’inscrit dans la lignée de vignerons indépendants de sa famille. Le jeune vigneron perpétue une passion ancestrale pour la vigne. Au fil des saisons, il lui prodigue une attention constante qui se retrouve ensuite dans les cuvées vinifiées dans le plus grand respect de la tradition.

Composé de 86 parcelles, le vignoble du Champagne Alain Bailly compte 13 hectares répartis sur une grande mosaïque de terroirs. Le domaine se situe dans le tout petit village de Serzy-et-Prin, au cœur d’une terre de Pinot Meunier ! Cépage identitaire de la maison, il apporte sa vivacité et son côté fruité aux cuvées. 

Les 13 hectares qui composent le vignoble du Champagne Alain Bailly, certifié HVE, sont travaillés depuis plus de 30 ans en viticulture raisonnée : travail du sol (charrue, engrais non chimique), lutte contre les maladies de la vigne uniquement quand cela est obligatoire… Une démarche environnementale exigeante et respectueuse de la biodiversité.

Le Rosé Les Parcellaires est ainsi une ode au meunier, avec des raisins issus exclusivement du lieu-dit Les Longs Vals. Un champagne gastronomique, à la fois frais et friand.